夢幻酒鋪 (酩豐)

Domaine Denis Mortet

《向父親致敬的佳釀》

Gevery-Chambertin “Mes Cinq Terroirs”

被譽為勃根地天才釀酒師的巨星Denia Mortet於2006年1月30日舉槍自盡結束了他傳奇榮耀的一生，享年僅僅51歲，不僅他的家人哀痛欲絕，且震驚了整個葡萄酒世界，對熱愛他的酒友們更是心碎不已，或許是Denis藝術家的性格讓他深陷盛名之累，自我設下無法超越的高標準而捨棄一切世人給予的光環。

Charles Mortet 創立酒莊於1956年，起初僅僅只有1公頃的葡萄園，採收後把葡萄賣給了酒商，在1978年22歲的兒子Denis Mortet和20歲的媳婦Laurence加入酒莊幫忙，媳婦的娘家也是務農所以很快成為酒莊的得力助手，Denis於自家酒莊逐漸少量的釀酒裝瓶後銷售，並於1993年接掌酒莊正式推出Domaine Denis Mortet的品牌，酒莊逐漸壯大並蒐購其他的葡萄園達到11.2公頃，Denis的兒子Arnaud於2000年加入酒莊幫忙。

Denis深信照顧好葡萄園是釀出好酒的基本，所以他投注大量的精力在葡萄園裡，大量的疏果讓他的產量比別人更低，嚴厲的捨棄有些許不好的葡萄，一切都親力親為認真的態度令人佩服，只採用最健康完美成熟度的葡萄，他的宗旨是 "a pleasure to drink young or old."，Grand Cru的酒款都使用100%的法國新橡木桶，酒莊生產14款酒其中有2款 Grands Crus – Clos de Vougeot 和 Chambertin。在酒神Henri Jayer 的指導下，Denis天賦異稟的釀出令世人激賞不已的酒款，被讚譽為勃根地裡的天才釀酒師。

在2004年 Denis神來之筆的使用Au Velle, En Motrot, Combe du Dessus, En Deree 及 En Champs 等五個靠近 Les Champeaux 一級園下坡的村莊級葡萄園予以混釀，柔和了5個葡萄園的優缺點，釀出令人激賞的 Gevery-Chambertin “Mes Cinq Terroirs” (意思是:我的五種風土)，此款酒在生產2004,2005兩個年份後因Denis的離去而停止生產，並不正式列入酒莊生產的酒款中，是一隱藏版的美酒。

Arnaud Mortet在父親驟然去世後強忍悲痛馬上接手酒莊，他和母親在爺爺的幫助下穩住了這飄搖的酒莊，他已幾乎使用有機種植的方式照顧葡萄園，且使用馬匹來犁田讓土壤更加鬆軟，採用較少比例的新橡木桶讓果味來支配以呈現飛絮般優雅細緻的單寧。

經過幾年後的2013年他信心滿滿的要釀造父親最為創新的酒款 “Mes Cinq Terroirs”，父親用的都是採栽自年輕的葡萄樹，Arnaud更創新的加入了來自一級園 “ Les Echanges”的荖藤葡萄，在桶邊試飲過後證明這是一個聰明的決定有畫龍點睛的效果，讓這款酒更加圓潤雅致，Arnaud訴說著釀製的那一星期，他膽戰心驚的深怕有一點點閃失，還好結果是完美的。他說他的父親追求的目標是濃郁的果味中有細緻的丹寧，但那將很難取得平衡度真的需要高超的工藝。從近幾年Arnaud逐漸進步的表現來看，他的酒似乎和Claude Dugat (曾接受過勃根地酒神 Henri Jayer 的指導，被稱為 Jayer 的繼承人) 的酒有些神似，“Mes Cinq Terroirs” 這款酒產量很稀少市面上很難買到，以後不用再懷疑Arnaud Mortet的釀酒功力。

在一致看好Arnaud Mortet的法國及中國投資家的協助下，2014年開始Arnaud已和一些果農合作採 ”分益農耕法” 制度之下釀製 Bonnes-Mares 和 Mazis-Chambertin 兩種Grand Cru酒款，讓我們拭目以待這青出於藍的年輕人超越他的父親只是時間早晚問題了。

Domaine Denis Mortet

Gevery-Chambertin “Mes Cinq Terroirs” 2013

預購特價 : $2400.

RP(91-93)

The 2013 Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs is a blend of fruit hitherto bottled as the Vieilles Vignes and the les Echanges because Arnaud felt that the young vines had come of age and the fruit had reached the same level. Matured in 30% new oak and racked after malolactic at the end of August, it has a well-defined, precise and yet intense bouquet with pure red cherry and wild strawberry scents. There are tangible mineral notes that translate onto the palate defined by taut tannins and a silver thread of acidity. The finish is both poised and linear, completing what is a welcome return for one of Mortet's best cuvées.

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