夢幻酒鋪 (酩豐)

Bodegas Mauro

《西班牙國寶釀酒大師》

"Mariano is a great guy and a great professional," says Peter Sisseck, owner Bodega Pingus.

Mariano García Fernández是影響西班牙 Ribera del Duero 地區最深遠也是西班牙最受人尊敬的釀酒大師，更是對提高西班牙酒在國際上的地位功不可沒，他擔任 Vega Sicilia 酒莊的釀酒師長達31年之久(1968-1998)，Vega Sicilia旗艦酒 Unico 就是出自他之巧手，在任內他更成功的創造Bodegas Alion酒款，可以說是成就Vega Sicilia成為傳奇國寶酒莊的靈魂人物，更特別的是Mariano就是在Vega Sicilia酒莊出生跟長大的，因為他的父親當時擔任酒莊的經理。由於Mariano的兒子繼承了伯父所贈與的葡萄園，雖然這種情況在歐美是非常普遍的事，Vega Sicilia不容許他兼顧兩家酒莊，他選擇離開並創立了自己的酒莊 Bodegas Mauro。

Bodegas Mauro酒莊是他帶著兒子Albert和Eduardo還有姪子Isaac Fernández Montaña從頭開始，堅持要釀出當地風土極致表現的酒款，Eduardo 自從釀酒學校畢業後就到波爾多的Cos-d'Estournel、勃根地的Hubert Lignier、美國加州的Paul Draper等各地的知名酒莊學習釀酒，他們於1980年買下一座17世紀的酒莊，2004年建立新的酒窖。

Bodegas Mauro 位於Ribera del Duero的西邊稱為 Tudela de Duero的產區，此產區的Valladolid在16-17世紀時是西班牙Castilla-León的首府，由於Tudela 當時所生產葡萄酒品質相當優異於1562年當時的國王 Philip II 世特例免除了當地的葡萄酒稅，相比今天葡萄酒產業幾乎在此地消失真的不可同日而語，Mariano的到來馬上就讓此產區為世人所注目，並很快恢復此產區過去的榮耀。這裡少雨日照長，海拔700-1000公尺的日夜溫差讓葡萄保有完美的酸度及平衡度，他的釀酒哲學就是辛勤照顧好每一串葡萄，之後不用人為的力量去干預發酵的過程，他的酒不僅有堅實集中的酒體架構，更有柔和清新的特性。

1996年Mariano另外買下一座位於 Toro產區的新酒莊 Maurodos生產Prima和Viña San Roman兩款酒，原本這酒莊65公頃所採摘的葡萄大部分都賣給西班牙知名酒莊Numanthia，Mariano自創酒莊成功後許多新興酒莊爭相聘請他為釀酒顧問，Mariano 在1998年和Ribera del Duero產區機構的主席 Javier Zaccagnini 共同創立了 Bodegas Aalto 酒莊，生產出 Aalto 和 Aalto PS 兩款廣受好評的酒款。

Mariano 不僅是西班牙國寶釀酒大師，更是世界級的釀酒大師，他對葡萄酒業有著無人可以比擬的偉大的貢獻，相信在他們團隊的努力之下，Bodegas Mauro絕對會成為西班牙的另一個傳奇酒莊。