夢幻酒鋪 (酩豐)

香檳中的傳奇經典 Pierre Gimonnet & Fils (RM香檳)

隆河的超級巨星 完美的傳奇經典 

Domaine Saint-Prefert

從 1750年起，Gimonnet 家族就是香檳區中不可分割的一部份。一開始只是在著名的 Côtes des Blancs 區中的 Cuis 種植葡萄，收成之後賣給香檳區的酒商。Pierre 在 1935年才於自家住宅開始釀起酒來，直到 1955年之後，Pierre Gimonnet 父子才漸漸地展現出我們今日所看到的聲望與地位。傳承兩百多年種植葡萄的經驗之下，Michel 清楚知道自家葡萄園的特性在 Chardonnay，逐漸提高葡萄採收的標準來改良釀酒品質，這一貫的風格已經延續到 Michel的兒子第三代的 Olivier and Didier，直到今日依舊不斷的精益求精。

自成立以來，Gimonnet 一直限制其產量，只使用來自 Côtes des Blancs 區優質土地上種出的 Chardonnay。全部 26公頃的種植面積中，在 Cuis 有 14公頃的 Premier Cru 以及在 Cramant and Chouilly 有 12公頃的 Grand Cru 。 盡全力於提取榨出最好及最能表現其土地特色的葡萄汁，在不同尺寸的不鏽鋼槽中各自發酵，這樣能依不同土地收成的葡萄分別發酵的更為精確，才能維持各個葡萄園的風土特色。