香檳中的傳奇經典 Pierre Gimonnet & Fils (RM香檳)
- Top 100 Champagnes guide 的作者 Michael Edwards 評語是 “Chardonnay香檳中的績優股”。
- The World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine 一書的作者 Tom Stevenson 的評語是 “ 純粹 Chardonnay 香檳中最具代表性的一家”。
從 1750 年起，260 年歷史的 Gimonnet 家族就是香檳區中最重要的資產之一。一開始只是在著名的 Côtes des Blancs 區中的 Cuis 種植葡萄，收成之後賣給香檳區的酒商。Pierre 在 1935 年才於自家住宅開始釀起酒來，直到 1955 年之後，Pierre Gimonnet 父子才漸漸地展現出我們今日所看到的聲望與地位。傳承兩百多年種植葡萄的經驗之下，少莊主 Michel 清楚知道自家葡萄園的特性在 Chardonnay，逐漸提高葡萄採收的標準來改良釀酒品質，這一貫的風格已經延續到 Michel 的兒子第三代的 Olivier and Didier，直到今日依舊不斷的精益求精。
自成立以來，Gimonnet 一直限制其產量，只使用來自 Côtes des Blancs 區優質土地上種出的 Chardonnay。全部 26 公頃的種植面積中，在 Cuis 有 14 公頃的Premier Cru 以及在 Cramant and Chouilly 有 12 公頃的 Grand Cru 。 盡全力於提取榨出最好及最能表現其土地特色的葡萄汁，在不同尺寸的不鏽鋼槽中各自發酵，這樣能依不同土地收成的葡萄分別發酵的更為精確，才能維持各個葡萄園的風土特色。
如果當年的收成品質未達要求標準，寧可不釀製年份香檳像是1989、1990 和 1992 年。這種極端的要求與不妥協，意味著近乎完美的技術精度，以及對於手工製作的尊敬。也就是這樣的家族風格才使得 Pierre Gimonnet 自成一種文化的經典。
Wine Spectator 2011年刊載《有名的小香檳酒莊》一文中特選九家酒莊
Pierre Gimonnet 獲選為其中一家
Small Champagnes Hit the Big Time
In a region known for big houses, grower-producers make their brand off their land
Ben O'Donnell Issue: December 31, 2011
Wine Spectator 2012 最近一期刊載 Gimonnet 獲得94分的高分，和其他的大品牌比較起來毫不遜色，且價格只有其他品牌的1/2~1/3 ，證明 Gimonnet 具有堅
強的品質實力且非常超值美國零售價美金 $61.
現在進口課稅後特價 $1,750.比美國便宜
Pierre Gimonnet Brut Champagne Paradoxe 2006
葡萄品種比例及產區來源 : (高達 3.5% Grand Cru 比例)
. 66% Pinot Noir : 35%from Aÿ Grand Cru , 31% from Mareuil sur Aÿ 1er cru…
. 34% Chardonnay : 9% from Mareuil sur Aÿ 1er cru，5,5% from Cuis 1er cru
18,5% from Grands crus Côte des Blancs ( 10% Cramant,7,5% Chouilly and 2% Oger)
(Paradoxe 是相反的意思，有別於其他酒款都是
100% chardonnay)
2006 份的Paradoxe特釀香檳以三分之二的Pinot和三分之一的Chardonnay比例混合，高比例的Pinot讓酒體更加的飽滿和複雜更加新引人，和其他Gimmonet酒款完全不同。成熟的紅色漿果、鮮花、薄荷和香料的香味從杯中慢慢的湧現，尾韻深長像是幅射般的散發開來，這是Paradoxe的鮮明個性，也是Gimmonet傳奇經典的代表。在2011年7月8日除渣。適飲期：2011-2018。
Gimmonet 香檳的芬芳、優雅表現出Cuis地區的活力和集中度，除了Paradoxe之外，Gimmonet的其他香檳都是100% Chardonnay所釀製。在不銹鋼桶中經過充分的乳酸發酵，以酒莊生產的2002年份香檳和甘蔗糖當增味劑作二次發酵。
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