Valdicava
《三次100分的膜拜酒》
莊主Branmante Abbruzzese於1953年繼承家族位於Montalcino已有百年的農莊創立Valdicava酒莊，以前酒莊都把葡萄賣給大名鼎鼎的Biondi-Santi酒莊酒莊，於1977年酒莊開始貼上自有品牌Valdicava裝瓶販售，現在傳到第三代Vincenzo Abbruzzese接手後，更把Valdicava酒莊發揚光大推向國際的舞台，成為Montalcino裡重量級的酒莊之一。
Valdicava的葡萄園面積僅僅只有10公頃位於Montalcino的一處山谷平原之上，這裡是可釀出具有香濃馥郁酒款的最佳地點，其實更正確的說Valdicava原本就是這山谷平原的名稱，其中間處就是出產酒莊頂級酒Madonna del Piano的單一葡萄園，酒莊採用有機種植，不用化學肥料、殺蟲劑、除草劑等，達到環境保護永續農法的目標，葡萄從九個葡萄園採收回來後，分開單獨發酵分開儲藏，再依每一款的特殊風韻挑擇最好的部分混合裝瓶，不論是葡萄的種植或是釀酒Abbruzzese都是親力親為一絲不苟，如此繁複的釀造過程需耗費大量的時間和體力，嚴謹及力求完美的態度已是Montalcino裡的其他酒莊的標竿，嚴格管控品質之下全年總產量僅僅只有5-6000箱。
Montalcino也有傳統派跟新派之分，Valdicava 選擇走中道路線，同時使用大型橡木桶及225公升的法國小型橡木桶來儲藏酒，既保有傳統的工藝又有現代的創新風格，讓Valdicava的酒既有成熟優雅豐腴的酒體，厚實的單寧，果味豐盈、優雅曼妙的果香源源不斷地湧出，巧妙的運用橡木桶又能和果味取得平衡。
酒莊聘雇義大利最好的釀酒顧問Attilio Pagli﹝義大利已故的傳奇釀酒師Giulo Gambelli的弟子﹞及知名農業學家Andrea Paoletti (服務過的有Antinori’s Chianti Classico，Ornellaia，Isole e Olena 和 Valdicava)，兩人專業釀酒絕技的傾注之下更是令Valdicava的酒質突飛猛進。
1967年莊主Branmante為了推廣Brunello不餘遺力發起了Consorzio di Brunello聯盟的社團，發展至今Montalcino裡幾乎全部的酒莊都加入了聯盟，其會員數已高達200家酒莊，Valdicava雖然已是一瓶難求的酒莊，因是小型酒莊無大量財力做推廣有較吃虧的知名度，直到近幾年Valdicava釀出了令世人驚嘆不已的精彩美酒而知名度大爆發，Valdicava的酒多次的榮獲 RP、AG、WS 等專業品酒專家給予95分以上的高分，尤其是頂級旗艦酒2001年的 Valdicava Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva 榮獲 Wine Spectator 100分滿分完美評價的殊榮，這在當時是WS給予義大利酒第二個100分，更難得的是2006和2010年份分別榮獲 James Suckling給予滿分100分的殊榮，總共三次的100滿分評價這在義大利酒裡幾乎絕無僅有的榮耀，難怪有人說Valdicava可列入Brunello di Montalcino眾多酒莊裡前三名的地位。
Brunello di Montalcino的價格經過幾個好年份後價格越來越高
酒莊的旗艦酒 Madonna del Piano 首發年份在1977年，經過40年的漫長歲月裡也才只生產19次
這款酒才真的可謂 ”稀世珍釀” 啊！
100 points James Suckling 
A wine with superb finesse and depth. So subtle and understated yet powerful and long. The tannin intensity is amazing. It just builds like a massive wave. Superb. Give this time in the bottle. The length is endless. Better in 2018. (JS) 
(10/2015)
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