夢幻酒鋪 (酩豐)

SERAFINO RIVELLA

《罕為人知的神秘 Barbaresco》

AT A GLANCE

• 是一家位於Montestefano村莊釀製 Barbaresco Cru 的微小膜拜酒莊
• 酒莊大大小小一切都是Teobaldo 和太太 Maria 兩人親力親為，所以只能生產2款酒 - Barbaresco Montestefano 和 Dolcetto d'Alba。
• Montestefano 是Barbaresco裡最重要的頂級酒款

在幾年前，當我和我英國的同事連絡時，他說 :「你有興趣認識一家非常微小，令人驚嘆，深藏不露的 Barbaresco 酒莊嗎?」 ，他另外說 : 「你可以想像一下假如Maria-Theresa Mascarello [Bartolo Mascarello酒莊] 釀製Barbaresco ，這家酒莊就是釀出這樣無與倫比的口感。當然，你知道了，我的這位同事David Berry Green就是英國知名酒商 BBR 的義大利酒採購經理，David 也是Maria-Theresa Mascarello的另外一半 (丈夫)。

這家神秘的酒莊就是 Teobaldo Rivella所創立的 Serafino Rivella 酒莊，當我們上網搜尋卻找不到酒莊的官方網站和email信箱可以連絡，這酒莊直到最近才正式有了美國代理商。Rivella 是一家年產量只有1千箱的微小酒莊，全部都產自於Montestefano 產區，酒莊只生產2款酒，其中約有250箱的 Dolcetto和750箱的 Barbaresco，葡萄樹栽植於1963年，葡萄園就在房子旁邊，莊主戲稱這是他的小花園，酒莊早已採取有機方式種植。

Montestefano 這個Grand Cru 葡萄園蘊藏著獨一無二的土壤結構，表層有石灰石頭夾雜在黏土中，讓這裡的 Barbaresco 酒有著更紮實的結構，Rivella 的酒反而比較像 Barolo，莊主採用3-4星期較長的發酵期和30-40個月在大橡木桶中儲藏，因此，他的酒比其他酒莊都要晚出廠，像是Barolo 的釀酒方式，酒莊的 Dolcetto 儲藏在大橡木桶中18個月，充滿濃郁的果味簡單易飲。

莊主Teobaldo凡事事必躬親，毫無疑問是舊學派的頑固偏執老頭，他的酒表現出濃郁高雅的特性，相比這產區的其他酒莊，很顯然他具有神秘的崇拜形象，他的酒受到喜愛 Piedmont 酒款人士的熱烈追求。很高興在Piedmont 的名冊中有Rivella 這絢爛的寶物。

異常的精緻且高貴的酒，在橡木桶中儲藏多年後逐漸成熟，乾燥櫻桃、雪松、菸草和薄荷等複雜美好的口感，展現出它的層次分明卻又絲絲入扣。飽滿厚實的酒體，豐富濃鬱，卻又有出色的純淨感，感受到優雅的質地，並擁有令人讚嘆如絲綢般的餘韻中有著胡椒與紫蘇葉和諧地交織，這隻真的是出色不已的佳釀。

上述文章翻譯自於美國酒商polanerselections

https://www.polanerselections.com/producer/serafino-rivella

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