夢幻酒鋪 (酩豐)

Vina Garces Silva 格爾西斯-席爾瓦酒莊

Viña Garcés Silva格爾西斯-席爾瓦酒莊是一個家族經營的酒莊，坐落在Leyda Valley 雷伊達山谷，屬於San Antonio聖-安東尼奧地區，總經理Matias Garces 只有39歲，在1999年開創了這個在雷伊達山谷第一個酒莊，這裡有寒冷的溫度，需要灌溉才能讓葡萄酒生長的極端乾燥的氣候，能生產出最高品質的葡萄，今天酒廠有370公頃的葡萄園，其中100公頃生產自己的葡萄酒，現在酒莊只生產5種 AMAYNA 阿瑪那酒款，Sauvignon Blanc、Sauvignon Blanc Barrel Fermented、Chardonnay、Pinot Noir 和 Syrah，剩餘的產量則賣給智利另一個知名的 Montes 酒莊。

酒廠生產的第一個年份是2003年，以Amayna為酒名，現在產量只有15000箱，釀酒師是 Francisco Ponce 29歲，釀酒顧問是Jean-Michel Novelle。

酒廠創新的造型，沿著山坡建立，不用幫浦抽取酒，每一道工序都是順著斜坡流下，能不破壞酒的本質，對釀酒一絲不苟。

今天Amayna葡萄酒尤其顛覆了智利白酒給大眾品質普通的印象，已獲得許多葡萄酒專家的肯定，也獲的葡萄酒專業雜誌的關注，並獲的 Wine Spectator 和 Wine Advocate 高分的評價，相信不久之後，將會被列入智利高級酒的行列。

Leyda Valley 雷依達山谷

雷伊達山谷開始種植葡萄於1997年，如今被視為是智利最有潛力和最具創新力的產區，此地以前是牧羊和種植大麥的地區，坐落在智利的海岸山脈之間，最近才開發成葡萄酒產地，距離海邊只有12公里，離卡薩布蘭加(Casablanca)產區只有40公里，在聖地牙哥(Santigo)西邊90公里，非常靠近海邊，春夏之間由於海風的影響帶來寒冷的氣流，這種氣候非常適合Chardonnay、Pinot Noir、Sauvignon Blanc、Syrah and Riesling等葡萄的生長，加上極端乾燥的氣候，降雨量極少只能靠人工灌溉，有著非常適合葡萄酒的生長的條件，這個產區應該是南美洲，生產最佳白酒的地區了。

    榮獲英國航空指定用酒

   陳新民教授的讚美 

 徽菜˙石雞˙智利的阿瑪納Amayna莎當妮

樽前絮語——酒的散文
酒學大師 陳新民

……….(原文較長恕略) 此次上海「貴人石府」重逢了石雞。由於「美饕會」成員個個都是美食家，經理特別再三保證，石雞絕對是黃山石雞。我正想闕兄會安排何款酒來搭配這盤拌炒著鮮筍、木耳的石雞？他拿出了一瓶狀似法國勃艮地的白酒，原來是新從智利進口的阿瑪納（Amayna）。
作為新世界酒最耀眼的一個地區，智利酒已經成功地攻佔了過去二十年澳洲酒所霸佔的歐美中價位以下的市場。智利利用先天低廉的工資能夠發揮專長，賺飽了智利酒升級的本錢。近年來，若干酒園已經心懷壯志的磨掌擦拳，準備進攻高級酒的市場。例如：Errazuriz的Don Maximiano及Sena，Vinedo Chadwick，都是具有力敵法國波爾多美多區五大酒莊的實力。
我不經意試了一下這個新冒出來的阿瑪納 Amayna，馬上被濃郁的熱帶水果香氣，例如：芒果、檸檬及鳳梨的香氣所吸引，還有淡淡地花香氣，十分優雅的尾韻跟隨在相當劄實的橡木味，一看就是走法國勃艮地莎當妮，而非美國加州的路線。不過，正當我感覺為何本酒如此豐厚澎湃？原來酒精度高達14.6度，比一般的白酒還要高達1至2度多，南半球陽光的威力，也反映在釀酒師的味蕾之上。搭配上口味屬於較重的黃山石雞，簡直天衣無縫，美極了。
回到臺灣，我馬上找尋這個由Garces Silva酒莊出產的好酒資料，原來這個由經營飲料、房地產及投資事業出身的Silva家族，近年才在智利中部的聖安東尼˙萊達河谷（San Antonio-Leyda Valley）一個優美的谷地。由於距離太平洋僅有14公里，海風帶來足夠的冷風可以使葡萄長的更為健壯。Silva家族由於資金雄厚，所以不打算進軍中價位市場。故，在品質上力求完美。收穫期會比周遭的葡萄園晚兩周，使葡萄儘量的成熟，產量控制在每公頃7噸，也比周遭園區少了至少三分之一以上。因此，每一年推出僅有一萬箱左右，屬於中智利區品質最優良的好酒。以「莎當妮」為例，由不到7公頃的園區年產不過4萬瓶（3500箱）。2003年份為例，美國的派克大師，便給予了92分的高分。這個佳績，大概只有加州的「白酒王」——Kistle，才容易獲得的。一上市的出廠價為25美元，但在市面上已經貴上幾倍。
除了「莎當妮」外，本酒廠還有兩款，包括黑皮諾及常相思（Sauvignon Blanc）都是絕對值得一試的好酒。
自從清末以來，便有人說：「上海灘是冒險家的天堂」。也就是在上海，你容易看到各種「大驚奇」、「小驚奇」。此次上海，我邂逅了久違的黃山石雞以及驚豔到智利的「第一白」。上海，我豈可不常來？

原文請參考 : 上海葡園酒莊網頁

http://www.puyuancellar.com/Kultur1.asp?id=1340

酒款介紹 

                                 2009 Amayna Sauvignon Blanc 

Very fresh, with bracing lemon peel, white asparagus and herb notes backed by a clean, salt-tinged finish. Deliciously pure. Drink now. 6,416 cases made

2007 Amayna Barrel Fermented Sauvignon Blanc 

Wine Spectator 91分

This shows a kiss of toast, with a blanched almond note leading the way for notes of paraffin, lemon pound cake, honeysuckle and mineral. The finish is long and creamy. Very stylish. Drink now through 2010. 1,500 cases made. –JM

2007 Amayna Chardonnay   

Wine Spectator 91分  

This has richness and definition, with inviting yellow apple and melon flavors backed by honeysuckle, heather and lemon verbena notes. The long, ripe finish is kept honest by lingering minerality. Drink now. 3,200 cases made. –JM

2008 Amayna Pinot Noir

Fleshy, with toast and spice notes that have melded into the black cherry, licorice and black tea flavors. Nicely persist ent on the finish.

2008 Amayna Syrah  

Wine Spectator 89分      

Ripe and lively, with lots of bouncy plum and blackberry fruit spiked with maduro tobacco, white pepper and violet notes. Grippy but fresh on the finish. Enticing. Drink now through 2011. 790 cases made. –JM

優惠特價請洽 : Frank Hung      0922-820-304  

或來信  frank5757@gmail.com

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未成年請勿飲酒

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