【預購商品】 Domaine Jean-Paul & Benoit Droin－夢幻酒鋪 (酩豐)

Domaine Jean-Paul & Benoit Droin

《 Chablis 裡的新巨星》

創立於1620年的Droin酒莊可以說是Chablis裡歷史最悠久的一家，種植葡萄已經有500年之久，14代子孫們不間斷的持續努力是酒莊最重要的資產，但其實第一代的祖先 Jehan Droin 在1547年已經是幫別人種植葡萄的果農。

在1866年法國國王 “拿破崙三世” 拜訪酒莊時為感謝酒莊的招待，特別贈送酒莊銀製的試酒杯，今天銀製的試酒杯仍然在酒莊裡完好的保存著，在1923年時的莊主Louis Droin被推舉為Chablis農業協會的主席，在任內為Chablis立下原產地證明標章的法律規範，提升了整個產區的品質，

現任酒莊莊主Jean Paul在1965年加入酒莊的釀酒工作，1983年正式繼承接手酒莊，Jean Paul的太太Catherine也放棄原來的工作擔任酒莊的管理和行銷事宜， 1999年Jean Paul的小兒子Benoit在取得University of Dijon釀酒學位後，加入酒莊擔任釀酒師，成為第14代的繼承人，酒莊正式將父子的名字放上酒標改名為Domaine Jean-Paul and Benoit Droin。

酒莊現有約25公頃的葡萄園，1999年酒莊投資興建新的酒窖以釀製及存放Grand Cru酒款的橡木桶，在1980年代酒莊是當地最早回歸將Grand Cru酒款放置於橡木桶中發酵酒莊現釀製出14款酒，Petit Chablis, Chablis, 7 款Premiers Crus 和5款Grands Crus。

Benoit接手後降低產量以求取更高品質的葡萄，逐漸捨棄高比例的新橡木桶及減少在桶中的儲藏時間，就連Grand Cru酒款也僅僅使用10%的新橡木桶，降低酒中的木桶味呈現出更清新乾淨的果味，酸度圓潤活躍不尖銳，讓酒達到均衡宜人的境界，更凸顯出Chablis特有的礦物味道，檸檬、柑橘、萊姆、白桃和礦物的濃郁氣息，酒體飽滿，清新活躍的酸度之中有極其豐富的果香作為支撐，餘韻悠長。Domaine Jean-Paul & Benoit Droin酒莊總是得到酒評家及酒類專業雜誌一致的讚賞，已被認為是Chablis裡的新巨星。