【預購商品】 Vodopivec 《陶甕橘白酒的明日巨星》－夢幻酒鋪 (酩豐)

Vodopivec

《陶甕橘白酒的明日巨星》

Vodopivec 酒莊位於義大利東北方Friuli-Venezia Giulia大區裡的Carso地區，Carso地區西邊靠海東邊即是slovenia 斯洛維尼亞的邊境，Paolo Vodopivec繼承父母的葡萄園後創立Vodopivec酒莊於1994年，Paolo Vodopivec決定遵照此地幾世紀的釀酒傳統，發揚此地的釀酒精神。

Carso地區到處都是白色的石灰岩石及溶洞為特殊的喀斯特地形，土壤極為貧脊，再加上靠海的關係海風極為強大，造就當地特別嚴苛的微型氣候，Paolo Vodopivec認為古老的Vitovska白葡萄品種最適合當地的生長，因此將全部葡萄園都改種Vitovska品種，酒莊現有位於海拔260-300公尺10公頃的葡萄園，每公頃密集式的種植一萬株葡萄樹，經過大量的綠色採收後嚴格控制每株葡萄的產量只剩0.5公斤，Paolo Vodopivec表示他花費大量時間於照顧每串葡萄一切都遵照大自然的動力運行，採用有機種植不使用化學肥料及殺蟲劑，採用野生酵母發酵。

Paolo使用古老的陶甕釀酒，陶甕是老祖宗數千年的智慧結晶，他認為遵循傳統一定可以獲得美好的佳釀，Paolo 使用陶甕釀酒其靈感是來自於知名的Gravner酒莊，但Paolo並不守舊且不以此自滿，他創新的將葡萄發酵後放入陶甕及橡木桶來搭配儲藏，釀出極其特殊的酒款，可謂傳統與創新的融合，陶甕中6個月再移入大型橡木桶中24個月，不澄清不過濾，保留酒最原始的狀態，Paolo一再強調說他不是釀酒師而是葡萄的園丁，不用人為的方式干涉葡萄的生長及釀造。

1997-2003都只有生產Vitovska這一款酒，2004年增加一款只有好年份才生產單一葡萄園的MM酒款，MM酒款至今僅僅生產三個年份是非常難得的佳釀，另一款最新款 “T” 酒款是儲藏於陶甕中長達30個；酒莊現在只生產四款酒 (1) Vitvska Classica不入陶甕，只儲藏於橡木桶中36個月 (2) Vitovska Anfora (3) MM Solo酒款(4) Vitovska Anfora ”T” 。

現今Paolo Vodopivec 已是喜好橘酒(陶甕酒)的愛好者一定會收購的酒款，其清新脫俗別樹一幟的風格令人激賞，更是受到眾多酒評家一致的高分肯定，義大利酒權威評論家 Antonio Galloni說 : I vividly remember the first time I tasted a Vodopivec wine. The vintage was 2001 and I nearly fell out of my chair.。