夢幻酒鋪 (酩豐)

醫生對澳洲酒的發展，往往扮演著先鋒的角色。奔富(Penfolds)的彭福醫生當然是先驅，他那時種葡萄釀酒是為了給病人做藥物，想不到現在成為澳洲最出名的酒。

其他各產區也有不少醫生率先創立酒莊，既成為名莊亦成為名區的例子，例如西澳洲的瑪嘉烈河，以及維省最接近墨爾本的雅拉谷( Yarra Valley)。

1970年，米道頓醫生(Dr. John Middleton)在雅拉谷的百合谷(Lilydale)種葡萄，酒莊命名瑪麗山(Mount Mary)。米道頓醫生是完美主義者，釀成了幾款酒，產量合共約3000箱；是為五種葡萄混和、波爾多風格的Quintet (五重奏)，布根地風格的黑比諾，三種葡萄的白酒Triolet (八行兩韻詩)，還有霞多麗白酒。

瑪麗山的出品，很早就被愛酒人爭購，產量少而不易得。不過香港卻有少 量供應，所以香港的代理是水準極高的，以前代理是佳年洋行。

2005年，米道頓醫生高齡辭世，年82歲(1924-2006)。他造酒直至2005年，要試他的酒就要現在把握機會了。2006年的紀念版也上市，酒標上註明紀念米道頓醫生。

瑪麗山的酒，都可以陳年10年以上，才發揮潛質。2005和2006買回來也不必急著喝，大可等到十年後或十五年後才紀念米道頓醫生。

時間飛逝，趁新上市不買一些酒的話，將來成熟時就難以買到了。眨眼十年過去。我還有1995年的Quintet 和 1996年的Triolet，現在飲應該甚適合。

現在瑪麗山有米道頓的家人打裡，試過2006年的酒，就不用擔心此酒莊的前途了！

總編輯 劉致新

香港 酒經月刊 Winenow Monthly September 2009