夢幻酒鋪 (酩豐)

PODERE ORMA

《超級托斯卡尼的新巨星》

Podere Orma酒莊莊主Antonio Moretti 在Chianti創立知名的Tenuta Sette Ponti酒莊，成功的釀造出深受喜愛的 "Crognolo" 和 '' Oreno " 後，再一次展現身手買下靠海邊的Podere Orma酒莊，企圖要釀出新的Super Tuscan美酒，Antonio Moretti在義大利的時尚產業取得巨大成功後，由於太太對葡萄酒有深厚的喜愛，再加上父親即是一位葡萄農，Moretti家族早在1957年即從事釀酒事業，Antonio Moretti投入巨大的資金購買創立多家酒莊，有位於Tuscan最南部Maremma產區的Poggio al Lupo酒莊，再於西西里島購買一處300公頃葡萄園的Feudo Maccari酒莊，Moretti家族現在擁有四家酒莊。

Podere Orma酒莊原本是Barolo產區的Gianni Gagliardo酒莊和加州的 Viader酒莊共同創立的，於2005年賣給現任莊主Antonio Moretti，酒莊位於Tuscan靠海邊的Bolgheri產區裡，這裡是超級托斯卡尼 Super Tuscan的發源地，Podere Orma酒莊就位於兩大巨星酒莊 Ornellaia 和 Sassicaia之間，擁有得天獨厚的優良地理氣候，葡萄園面積僅僅只有7公頃，是一家小而美的酒莊，葡萄園裡種植有Merlot, Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc，酒莊只專心釀造一款酒，Orma的酒具有深沉的濃郁力度，兼具優雅細緻的口感，充滿黑梅、烘烤柑橘、甘草和香料的馥郁多層次的味道，結構完整的丹寧展現出不凡的氣勢，是一款恢弘偉大的好酒。

Podere Orma酒莊高薪聘請義大利最知名的釀酒顧問Carlo Ferrini，Carlo具有30年的釀酒資歷，擔任數十家酒莊的釀酒顧問，Podere Orma酒莊不斷超越自我其品質越做越好，受到酒評家高分的讚譽，義大利酒專家James Suckling給予Orma 2013年份98分超高分的肯定，並受到全世界義大利酒愛好者的追捧。

Domaine Jean-Paul & Benoit Droin

《 Chablis 裡的新巨星 》

創立於1620年的Droin酒莊可以說是Chablis裡歷史最悠久的一家，種植葡萄已經有500年之久，14代子孫們不間斷的持續努力是酒莊最重要的資產，但其實第一代的祖先 Jehan Droin 在1547年已經是幫別人種植葡萄的果農。

 在1866年法國國王 “拿破崙三世” 拜訪酒莊時為感謝酒莊的招待，特別贈送酒莊銀製的試酒杯，今天銀製的試酒杯仍然在酒莊裡完好的保存著，在1923年時的莊主Louis Droin被推舉為Chablis農業協會的主席，在任內為Chablis立下原產地證明標章的法律規範，提升了整個產區的品質，  

Valdicava

《三次100分的膜拜酒》

莊主Branmante Abbruzzese於1953年繼承家族位於Montalcino已有百年的農莊創立Valdicava酒莊，以前酒莊都把葡萄賣給大名鼎鼎的Biondi-Santi酒莊酒莊，於1977年酒莊開始貼上自有品牌Valdicava裝瓶販售，現在傳到第三代Vincenzo Abbruzzese接手後，更把Valdicava酒莊發揚光大推向國際的舞台，成為Montalcino裡重量級的酒莊之一。

Valdicava的葡萄園面積僅僅只有10公頃位於Montalcino的一處山谷平原之上，這裡是可釀出具有香濃馥郁酒款的最佳地點，其實更正確的說Valdicava原本就是這山谷平原的名稱，其中間處就是出產酒莊頂級酒Madonna del Piano的單一葡萄園，酒莊採用有機種植，不用化學肥料、殺蟲劑、除草劑等，達到環境保護永續農法的目標，葡萄從九個葡萄園採收回來後，分開單獨發酵分開儲藏，再依每一款的特殊風韻挑擇最好的部分混合裝瓶，不論是葡萄的種植或是釀酒Abbruzzese都是親力親為一絲不苟，如此繁複的釀造過程需耗費大量的時間和體力，嚴謹及力求完美的態度已是Montalcino裡的其他酒莊的標竿，嚴格管控品質之下全年總產量僅僅只有5-6000箱。

Montalcino也有傳統派跟新派之分，Valdicava 選擇走中道路線，同時使用大型橡木桶及225公升的法國小型橡木桶來儲藏酒，既保有傳統的工藝又有現代的創新風格，讓Valdicava的酒既有成熟優雅豐腴的酒體，厚實的單寧，果味豐盈、優雅曼妙的果香源源不斷地湧出，巧妙的運用橡木桶又能和果味取得平衡。

酒莊聘雇義大利最好的釀酒顧問Attilio Pagli﹝義大利已故的傳奇釀酒師Giulo Gambelli的弟子﹞及知名農業學家Andrea Paoletti (服務過的有Antinori’s Chianti Classico，Ornellaia，Isole e Olena 和 Valdicava)，兩人專業釀酒絕技的傾注之下更是令Valdicava的酒質突飛猛進。

1967年莊主Branmante為了推廣Brunello不餘遺力發起了Consorzio di Brunello聯盟的社團，發展至今Montalcino裡幾乎全部的酒莊都加入了聯盟，其會員數已高達200家酒莊，Valdicava雖然已是一瓶難求的酒莊，因是小型酒莊無大量財力做推廣有較吃虧的知名度，直到近幾年Valdicava釀出了令世人驚嘆不已的精彩美酒而知名度大爆發，Valdicava的酒多次的榮獲 RP、AG、WS 等專業品酒專家給予95分以上的高分，尤其是頂級旗艦酒2001年的 Valdicava Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva 榮獲 Wine Spectator 100分滿分完美評價的殊榮，這在當時是WS給予義大利酒第二個100分，更難得的是2006和2010年份分別榮獲 James Suckling給予滿分100分的殊榮，總共三次的100滿分評價這在義大利酒裡幾乎絕無僅有的榮耀，難怪有人說Valdicava可列入Brunello di Montalcino眾多酒莊裡前三名的地位。

Brunello di Montalcino的價格經過幾個好年份後價格越來越高

酒莊的旗艦酒 Madonna del Piano 首發年份在1977年，經過40年的漫長歲月裡也才只生產19次

這款酒才真的可謂 ”稀世珍釀” 啊！

100 points James Suckling A wine with superb finesse and depth. So subtle and understated yet powerful and long. The tannin intensity is amazing. It just builds like a massive wave. Superb. Give this time in the bottle. The length is endless. Better in 2018. (JS) (10/2015)

Produttori del Carema

NEBBIOLO DI CAREMA

《 Piedmont 裡遺世獨立的珍寶》

在義大利的Piedmont地區大家耳熟能詳的不外乎酒王Barolo和酒后Barbaresco這兩個世界知名的酒款，頂多再加個Asti氣泡酒，然而Piedmont還有其他較不為人知的寶藏，Nebbiolo葡萄一直是被視為全世界最難搞的葡萄品種，需要較冷的氣候，在葡萄的收割季時葡萄園中彌漫著薄霧，嚴厲精確的風土條件下才能完全成熟，由於位在阿爾卑詩山的山腳下的Carema產區正好完全符合條件，且跟東南部Barolo和Barbaresco較為嚴肅厚重的酒體不同，較輕盈細緻的酒體和法國勃根地較為相似，氣候寒冷日夜溫差大得以釀出更細緻的酒，被讚美為Piedmont裡的Burgundy勃根地

Carema村莊遺世獨立於Piedmont的西北邊，位處於幾座陡峭高山環繞山谷裡的小村莊，於1967年得到DOC的認證，西元2000年以前葡萄酒種植面積僅僅只有13公頃，由於品質提高漸受歡迎，經過多年來的擴充也只有120公頃，這樣小的面積對比新世界的大酒莊簡直是小巫見大巫了，因此是在市面上及難找的的稀有珍品。

Produttori del Carema 合作社創立於1960年，起初只有10個酒農因有著共同目標團結起來創立酒莊，直到2015年現在已經達到101個成員平均年齡55歲，每個酒農所擁有的葡萄園都極小，所有成員都是在農閒之時過來幫忙，在2013年時把舊的橡木桶全部換成新的南斯拉夫大型橡木桶。

合作社遵循千年來的古老傳統，運用老祖宗流傳下來的釀酒知識，釀出纖巧細緻、香醇內斂，濃郁且有層次感和後勁十足的酒款，忠實地反映出當地特有的風土氣候，1539年當時的教宗Pope Paul III讚美的說 “an excellent drink, perfect for princes and lords”，世界聞名的義大利大導演Mario Soldati說這裡的酒 “strong and likeable as the sun and the stone”。

葡萄園為石頭圍牆建起的階梯式葡萄園，石頭砌的圍牆能在白天吸收太陽的熱能在晚上釋放出來，讓早晚的溫差不致過大，肥沃的冰河沖刷土壤，陡峭的地勢需要非常多的人力成本來照顧和採收，這裡有別於其他地方，都是採用棚架式的方式種植葡萄，圓形石柱所撐起的棚架表現出先人巧妙的智慧，更有一點像黎巴嫩的酒神巴庫斯神殿的石柱，義大利最知名的美食美酒組織Slow Food於2014年發起文化多樣性的保護計畫，Carema村莊的特殊文化景觀資產即被列入保護計畫之中。

CAREMA: a Slow Food presidium since 2014, a project for the promotion of biodiversity in Italy and the protection of traditional crafts. The presidia are Slow Food projects for the protection of small, high quality productions made with traditional practices which are to be safeguarded. “By buying a bottle of CAREMA you will contribute to maintaining a unique landscape and you will support what is now an example of heroic viticulture”

Peter Dipoli

《深山裡的釀酒大師》

Peter Dipoli 於1987年買下這海拔600公尺地形異常陡峭1.2公頃的葡萄園創立了酒莊，酒莊位於義大利最北邊靠近奧地利群山環繞Alto Adige區的Penon小鎮裡，第一年只釀出1637瓶酒，還是刻苦的借用朋友酒莊的設備釀酒，直到10年後Peter Dipoli於1998年買下一間古老的小房子儲放酒才能說酒莊正式成立了。

Peter Dipoli 生於1954年，從小就是在Alto Adige的Bolzano省裡長大，並在當地的高中念農業科系，畢業後回家幫忙並在當地開立一家酒類的區域經銷商，Peter一直的願望即是擁有一家自己的酒莊，1987年Peter自己創立酒莊後，具有釀酒天份的他運用專業的知識義無反顧地拔掉原本的葡萄樹改種新世界的葡萄品種Sauvignon Blanc釀出Voglar這款酒，酒名是以葡萄園的義大利古名“fogolar”而命名其意是“fire place”，這個山谷小城是Alto Adige最溫暖的地區，Voglar最特殊的是在洋槐木製的大型橡木桶中發酵及儲藏，Voglar充滿異國情調及豐裕的礦物質一出場即一鳴驚人的屢獲好評，酒評家Antinio Galloni說:「Voglar remains one of the most distinctive Alto Adige whites」，是當地最獨特的白酒，RP的Wine Advocate說:「Voglar offers many unusual characteristics that you wouldn’t expect from Sauvignon Blanc」。

在獲的巨大的成功後，Peter蒐購葡萄園到5公頃，並於海拔300公尺處並種植Merlot和Cabernet Sauvignon並推出兩款紅酒，70-80% Merlot和20-30% Cabernet混釀的 “Iugum” 酒款和100% Merlot釀製的 “Fihl” 酒款，Iugum酒款的Cabernet單獨放入”全新”橡木桶中儲藏12個月，Merlot放入橡木桶中12個月在移到不鏽鋼桶中6個月，再跟Cabernet混合後靜置於瓶中24個月，所以4年後才會出廠，酒莊重質不重量宗宗旨讓酒莊的總產量僅有3千箱。

Peter Dipoli 可以說是 Alto Adige 產區裡的先驅者及指標酒莊，在當地受到大師級的尊敬，對於此產區的發揚光大功不可沒，他的酒充滿自我個性及獨特性，已是義大利酒愛好者必嚐的神祕酒款之一。

2011 Brunello di Montalcino

《 A Year in the Life 》

2011年份的Brunello di Montalcino 雖然沒有2010年那麼好，但價格比較經濟實惠而且可以早一點開喝，我們特選10家知名酒莊並提供優惠價格，喜愛Brunello的愛好者不要錯過了。

2011 Brunello di Montalcino - A Year in the Life

"Hold the 2010, Drink the 2011"

~ Robert Parker

The 2011 vintage started off so well, vintners initially thought it might surpass 2010 in terms of quality. Winter months saw below zero temperatures that serve to rid the vineyards of parasites and possible diseases. Spring months were ideal and growth was pushed along at healthy levels thanks to beautifully warm June temperatures. Weather conditions were perfectly on track to guarantee a successful growing cycle until the month of August. Hot, arid winds lifting off the Sahara Desert in North Africa brought scorching temperatures and a thin dusting of yellow sand that covered Montalcino. These winds forced a sudden and uncontrolled spike in temperatures that left vintners in a precarious position.

"We thought 2011 could be better than 2010," says Andrea Cortonesi of Uccelliera in Castelnuovo dell'Abate. "That was until the beginning of August and suddenly everything changed." Prominent aromas of ripe raspberry and strawberry characterize the vintage, he says. Those who did not use stringent temperature control in the winery may have had issues with overripe and jammy fruit.

請來信洽詢優惠價格

frank5757@gmail.com

Montevertine 蒙特維提妮酒莊

《純淨之美 – 100% Sangiovese》

Montevertine酒莊位於Chianti山麓海拔425公尺Raddr社區的中心地帶，西元1967年當時從事於鋼鐵業的莊主Sergio Manetti買了片果園供渡假之用，其中有2頃的葡萄樹以及一個小小的酒窖，起初只是想釀造一些葡萄酒分享給朋友和客戶，第一次所釀製的葡萄酒於1971年問世，Sergio Manetti將他所生產的葡萄酒在葡萄酒展覽Vinitaly會場上展出，受到了消費者熱烈的讚賞，由於銷售情況越來越好，數年後Manetti乾脆轉行全心全力投入到葡萄酒的釀造。

在1960 年代是 Chianti Classico 最困難的時代，當時只獲得法定產區次等 DOC的評價，因當時的法令規定 Chianti Classico 要加30% 的白葡萄酒，其結果當然讓酒的品質普遍不佳。 Manetti 當時便極力反對 “ 為何我們要在紅酒中加入白酒而毀了這些酒呢 ”他寧可他的酒被評定 vino da tavola (餐酒)也不後悔，酒標上標示 “Red Table Wine from Radda in Chianti”，但他的酒卻在各種葡萄酒比賽中屢屢獲獎，尤其是旗鑑酒 Le Pergole Torte 不僅獲的義大利酒的權威 Gambero Rosso三個杯子的最高評價，也獲的 Robert Parker、Wine Spectator 98分的贊賞，並獲得許多獎牌。

Sergio Manetti對於近幾年許多酒莊引進新世界的葡萄品種 (Cabernet & Merlot等) 和Sangiovese混合釀製並不認同，他認為Sangiovese也可以是首屈一指的葡萄品種，並發誓在他所釀造的葡萄酒中絕對不會使用其它新世界的葡萄品種，並聘請已故的葡萄酒專家Giulio Gambelli當顧問(Giulio Gambelli是 Sangiovese 的權威家，一生釀酒超過66年，也是Soldera的顧問，對提升義大利酒有偉大的貢獻，被義大利人尊稱為“ Master Winetaster“)，Montevertine 釀出優雅細緻的酒，受到酒評家的讚賞並讚譽為 “ Super Sangiovese ”。

莊主Sergio Manetti 雖然在2000年過世，但仍無法抹滅他對提升義大利酒的品質和地位有鉅大的貢獻，現在酒莊由兒子Martino 接任，延續父親一慣對品質的絕不妥協，獲得酒評家的分數也越來越高，如今 Montevertine 幾乎就是全世界Sangiovese葡萄愛好者所必定要收藏的終極酒款。

Montevertine Le Pergole Torte Key Points:
1. 100% Sangiovese from the estate’s best fruit across all of the estate’s    vineyards
2. Traditional vinification in cement. Aging first in French oak barrels, then cask

Galardi Terra di Lavoro

《義大利南部 Campania 地區的酒王》

Galardi Terra di Lavoro加拉迪酒莊是義大利南部Campania (坎帕尼亞)地區最卓越的酒莊，它因種有艾格尼科（Aglianico）和派迪洛索（Piedirosso）這兩種本土葡萄而聞名於世。Fattoria Galardi 和 Silvia Imparato兩位酒莊莊主攜力合作要達成一致的夢想 --- 就是要讓 Campania 地區的葡萄酒發揚光大。

Galardi Terra di Lavoro酒莊的葡萄園占地27英畝，在這個珍奇的小型葡萄園裏，實踐著激進的葡萄栽培技術。葡萄園裏種植著80% 的艾格尼科和20% 的派迪洛索。葡萄樹的平均樹齡為12年，植株的種植密度為4,500株/公頃，平均產量為5,000-6,000公斤/公頃，因此年產量非常稀少只約5500箱。

Produttori del Barbaresco

《 WS 年度百大第五名 》

義大利釀酒狂人

我們為喜愛葡萄酒的您，特別引進這款義大利的車庫膜拜酒

Miani 是當今世上最優異的酒莊，這個微小的酒廠位於 Buttrio, 是 Colli Orientali 產區裡的一個小城鎮，這個產區位在義大利的一個自治區 – Friuli。Friuli 位於義大利的東北角， 與斯洛維尼亞和奧地利為鄰，長期以來很受法、奧的釀酒傳統與市場的影響。葡萄園得到阿爾卑斯的山風與 “亞得里亞海” 的海洋氣流的調節，最適宜種植白葡萄品種。Paker 的官方評論網認為該自治區擁有最細緻的風土條件，更是值得陳年的地區。

約12年前，Enzo Pontoni在父親過世後即接管了家族的釀酒事業，在放棄他的工程師生涯進而在釀酒中找到新的熱情。葡萄園只有13公頃，每公頃僅種植3000株葡萄樹，嚴格修剪到每株葡萄樹只保留1-2串葡萄，因此每年釀造出極為稀少的7千-9千瓶酒，是一般酒莊標準產量的八分之一而已，Miani酒款多達十幾款，因此每款酒的年產量都只有區區數百瓶，並且只有在好年份才有生產，全採用極度嚴謹的有機工法。而 Enzo 與其他釀酒師最大的不同點是他的 “葡萄樹文化”, 他將每株葡萄樹視為個別的微型氣候(風土)，並將每株葡萄的個性發揮到極致，對每株葡萄樹的細心照顧，只能說是如痴如狂了。

Enzo 採用法國橡木桶來進行陳年，不干涉發酵過程中的自然溫度，他的紅酒是多變複雜且迷人，而 Enzo 的 Sauvignon Blanc 應該是 Friuli 最棒的。所有 Miani 的酒款擁有貴族般的香氣與細緻的優雅，足以與最頂級的波爾多級數酒相提並論，且分毫不失地表現 Friuli 的獨特風格。

可與 Miani白酒拿來比較的，最適宜的是布根地的 Domaine Coche-Dury，兩家酒廠皆具備燦爛奪目的飽滿度，力量感十足的酒款，可說是同時具備了天鵝絨般的優雅以及充滿勁力的肌肉。

Antonio Galloni ( 前Robert Parker義大利酒評專家 ) 不斷稱讚 Miani 這僅比車庫稍大的酒莊:

• It took me several years to get an appointment at Miani. Proprietor Enzo Pontoni literally lives in his vineyards, stopping home only for lunch and dinner.

我約了好幾年才得到同意拜訪 Miani 酒莊，莊主 Enzo Pontoni 瘋狂到簡直是住在葡萄園裡，只有吃飯時間才會待在家裡。

• "Enzo Pontoni is simply on another planet. In the best years his wines frankly have no peers in Italy. The textural richness and depth Pontoni coaxes from his old-vine parcels is a marvel."

Enzo Pontoni 簡直是另一個星球來的人，在絕佳年份，他的酒無人可以比擬。來自其老藤所釀製出架構分明且酒體豐潤的迷人酒款，不斷地證明他是位驚世奇才。

• "Enzo Pontoni crafts some of the most profound, monumental wines readers are likely to come across."

Enzo Pontoni 以卓越的手藝，釀製出最觸動人心深處的酒，更可能是葡萄酒歷史上的不朽之作，讓所有的葡萄酒愛好者都願意品嚐。

• “There are few properties anywhere in the world I look forward to visting more than Miani.”

這世上很少有讓我想再多拜訪幾趟的酒莊，但Miani就是其中之一。

只有在好年份才有生產的Merlot已是義大利最難找的膜拜酒

神之雫當然不能不介紹這家揚名世界的義大利膜拜車庫酒莊